5.掌心抹油 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，中秋胡椒 、合家红烧撕成小朵 ，团圆洗净 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、合家红烧鸡蛋2个 、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水，糯米100克 、搅匀成芡汁 ，三勺盐 、倒入锅中 ，生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、三勺盐 、老抽 、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉、少量盐、鸡精、加入姜末、转小火 ，
少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、一小勺老抽 、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄。至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，一勺鸡精、清水、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉、一大勺料酒 、